Толстый край Меркадонт

Штрих-код:

550 Р

<p>Толстый край говяжий. Полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный категории А, замороженный.  </p><p>Основополагающий фактором хорошего мяса является возраст животного, который определяет категорию мяса:</p><p>Категория А - это бычки, возраст которого после забоя не более 30 дней.</p><p>Категория Е - низшая категория скота возраст на момент забоя старше 96 месяцев. </p><p>Здесь надо учитывать, что по мере того как животное стареет, мясо становиться более грубым, темным, волокнистым и жестким. Толстым краем называют часть туши, примыкающую к позвоночнику. Она находиться между тонким краем и лопаткой. Отсюда получают деликатесные куски говядины с отменными вкусовыми и кулинарными свойствами.</p>